مقوی كردن غذای کودک

مقوی كردن غذای کودک:

تغذیه مناسب برای کودکان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا در این دوران رشد جسمی و ذهنی به سرعت اتفاق می‌افتد. مقوی کردن غذای کودک می‌تواند به افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت کلی کودک کمک کند. در ادامه به روش‌ها و نکات مهم برای مقوی کردن غذای کودک پرداخته شده است.

1. استفاده از مواد غذایی متنوع و مغذی

1. پروتئین‌ها:

   • گوشت و مرغ: تکه‌های کوچک و نرم گوشت و مرغ که به خوبی پخته شده‌اند.
   • تخم‌مرغ: تخم‌مرغ پخته یا نیمرو می‌تواند منبع خوبی از پروتئین باشد.
   • ماهی: ماهی‌های نرم مانند ماهی قزل‌آلا و ماهی آزاد که بدون استخوان و به خوبی پخته شده‌اند.

2. غلات کامل:

   • برنج قهوه‌ای، گندم کامل و جو: این غلات به دلیل داشتن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم هستند.
   • جو دوسر: یک غذای عالی برای صبحانه که می‌توان با میوه‌ها و شیر ترکیب کرد.

3. میوه‌ها و سبزیجات:

   • میوه‌های تازه: مانند موز، سیب، گلابی، هلو و توت‌فرنگی. این میوه‌ها باید به صورت پوره‌شده یا خردشده به کودک ارائه شوند.
   • سبزیجات رنگارنگ: هویج، اسفناج، بروکلی و کدو که به صورت پخته و نرم شده به کودک داده شوند.

4. لبنیات:

   • شیر کامل: بعد از یک سالگی، می‌توان شیر کامل را به رژیم غذایی کودک اضافه کرد.
   • ماست: ماست طبیعی و بدون شکر که به عنوان یک منبع غنی از کلسیم و پروتئین محسوب می‌شود.
   • پنیر: پنیر نرم و بدون نمک.

2. افزایش کالری و مواد مغذی غذا

1. استفاده از روغن‌های سالم:

   • روغن زیتون و روغن نارگیل: می‌توان این روغن‌ها را به غذاهای کودک اضافه کرد تا کالری و چربی سالم بیشتری به رژیم غذایی او افزوده شود.

2. اضافه کردن آجیل و دانه‌ها:

   • آجیل‌های خرد شده و دانه‌های چیا و کنجد: می‌توان به پوره‌ها، ماست و دسرها اضافه کرد.

3. استفاده از محصولات غنی‌شده:

   • غلات صبحانه غنی‌شده با آهن و ویتامین‌ها: این محصولات می‌توانند به تامین نیازهای روزانه کودک کمک کنند.

3. تنوع در تهیه و ارائه غذا

1. تغییر در نحوه پخت:

   • استفاده از روش‌های مختلف پخت مانند بخارپز کردن، پختن در فر و کبابی کردن می‌تواند طعم و بافت غذا را تغییر دهد و کودک را تشویق به خوردن کند.

2. ترکیب مواد غذایی:

   • ترکیب مواد غذایی مختلف مانند میوه‌ها با ماست یا سبزیجات با پنیر می‌تواند جذابیت غذا را برای کودک افزایش دهد.

4. نکات مهم در تغذیه کودک

1. وعده‌های غذایی منظم:

   • سه وعده غذایی اصلی و دو میان‌وعده سالم برای کودک تنظیم کنید.

2. آب و مایعات:

   • اطمینان حاصل کنید که کودک به میزان کافی آب می‌نوشد. از ارائه نوشیدنی‌های شیرین خودداری کنید و به جای آن از آب و شیر استفاده کنید.

3. پرهیز از مواد غذایی ناسالم:

   • از ارائه مواد غذایی حاوی شکر و نمک زیاد، غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی‌های شیرین به کودک خودداری کنید.

دستورهای غذایی مقوی برای کودک

1. پوره سیب و هویج:

   • سیب و هویج را بخارپز کنید و سپس آن‌ها را با هم مخلوط کرده و پوره کنید. می‌توانید کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید.

2. ماست با میوه‌های خرد شده:

   • ماست طبیعی را با میوه‌های خرد شده مانند توت‌فرنگی، موز و هلو مخلوط کنید. می‌توانید کمی دانه چیا یا کنجد به آن اضافه کنید.

3. برنج قهوه‌ای با سبزیجات و مرغ:

   • برنج قهوه‌ای را با سبزیجات خرد شده مانند بروکلی، هویج و تکه‌های کوچک مرغ پخته ترکیب کنید.

مقوی و مغذی کردن غذای کودک یعنی اضافه کردن برخی از مواد غذائی به غذای کودک که بتواند به ویژه در مواقعی که تاخیر رشد روي داده است, انرژی و مواد غذائی بیشتری مانند پروتئین, انواع ویتامینها (A, C) و انواع املاح ( کلسیم, آهن, روی و ....) را به بدن کودک برساند.

نكته: منظور از مقوی کردن اضافه کردن موادی که فقط انرژی غذای کودک را بیشتر می کند می باشد.

اضافه کردن موادی مانند شکر و روغن فقط انرژی دریافتی کودک را افزایش می دهند و در واقع به جز انرژی, مواد مغذی دیگری در چربی ها و شکر وجود ندارد. اضافه کردن شکر به غذای کودک در سال اول توصیه نمی شود زيرا شکر باعث می شود ذائقه او به طعم شیرین عادت کند و در نتیجه کودک تا سنین بزرگسالی به غذای های شیرین علاقه پیدا می کند. میزان انرژی موجود در روغن در مقایسه با مواد غذائی بیشتر است (1 گرم روغن 9 کالری انرژی دارد)

البته اضافه كردن شكر به مقدار مناسب در تهيه بعضي از غذاها مانند فرني و شيربرنج ايرادي ندارد.

روغن در غذای کودک:

- باعث نرمی غذا شده و بلع آن را برای کودک آسان تر می کند.

- بدون اضافه شدن حجم غذای کودک, انرژی غذای او را بیشتر می کند.

یکی از بهترین راه های مقوی و مغذی کردن غذای کودک به اضافه کردن مخلوط آرد, غلات و حبوبات  تفت داده شده، پودر جوانه زده و یا جوانه ی تازه حبوبات به غذای کودک می باشد.

مغذی کردن: اضافه کردن مواد غذائی که ویتامین ها و املاح غذای کودک را بیشتر می کند.

اضافه کردن برخی از مواد غذائی فقط کمی انرژی غذای کودک را بیشتر می کنند و باعث می شود که غذا از نظر ویتامین ها و املاح غنی شوند ولي به ویتامین ها و املاح نیز برای رشد و تامین سلامتی کودک نياز است لذا:

سبزیجات برگ سبز مثل جعفری, گشنیز و یا هر نوع سبزی موجود در منطقه را می توان به سوپ و یا پلوی کودک اضافه کرد. سبزیجات نارنجی مثل کدو حلوائی و هویج دارای ویتامین A می باشند.

نتیجه‌گیری

مقوی کردن غذای کودک نیازمند توجه به تنوع و کیفیت مواد غذایی است. با استفاده از مواد غذایی متنوع و مغذی، اضافه کردن مواد پرکالری سالم و تغییر در نحوه تهیه و ارائه غذا، می‌توانید به بهبود تغذیه کودک و رشد سالم او کمک کنید.