ویتامین B₆ ( پیریدوکسین )

پیریدوکسین تقریباً بیش از هر ترکیب غذایی دیگری در فعالیت های جسمانی نقش دارد. این ویتامین هم بر روی سلامت جسمانی و هم بر سلامت روانی تأثیر می گذارد. اگر از بیماری احتباس آب رنج می برید، این ویتامین برای شما مفید می باشد، و نیز برای تولید اسید کلریک و جذب چربیها و پروتئین لازم است.

پیریدوکسین به حفظ تعادل سدیم و پتاسیم کمک می کند و در تشکیل گلبولهای قرمز خون نقش دارد. دستگاه عصبی به این ویتامین احتیاج دارد، و برای عملکرد طبیعی مغز و تولید اسیدهای نوکلئیک DNA و RNA، که دارای ساختارهای ژنتیکی برای تولید سلولها و رشد سلولی طبیعی هستند، لازم می باشد.

این ویتامین آنزیم ها را فعال می کند و به جذب ویتامین B₁₂، کار دستگاه دفاعی بدن، و تولید پادتن کمک می کند.

ویتامین B₆ در برابر سرطان مصونیت به وجود می آورد و برای پیشگیری از تصلب شرایین مفید است. این ویتامین از تشکیل مواد شیمیایی سمی به نام هموسیستئین که به ماهیچه های قلب حمله می کنند و باعث رسوب کلسترول در اطراف ماهیچه های قلب می گردند، جلوگیری می کند.

پیریدوکسین همانند مادۀ مُدِر ( ادرار آورِ ) ضعیفی عمل می کند و علائم تنشِ پیش از قاعدگی را کاهش داده، و از تشکیل سنگهای کلیه از جنس اُگزالات جلوگیری می نماید. این ویتامین برای درمان حساسیتها، آرتریت ( التهاب مفصل )، و آسم مؤثر است.

کمبود ویتامین B₆ باعث بروز بیماری هایی نظیر کم خونی، خندۀ بی اختیار ( ریسه )، انواع سردردها، تهوع، لایه لایه شدن پوست بدن، زخم شدن زبان و استفراغ می گردد.

نشانه های احتمالیِ دیگری که بر اثر کمبود این ویتامین پدید می آید عبارتند از :

آکنه ( جوش صورت )، بی اشتهایی روانی، آرتریت ، ورم مُلتحمه، به وجود آمدن ترک یا زخم بر روی دهان و لبها، افسردگی، سرگیجه، خستگی مفرط، تحریک پذیریِ بیش از حد، تأخیر در بهبود زخم ها، التهاب دهان و لثه ها، مشکلات یادگیری، کم شدن حافظه، ریزش مو، مشکلات شنوایی، بی حسی، چرب شدن پوست صورت، توقف رشد و احساس سوزش. بیماری سندروم کارپال تانل نیز در اثر کمبود ویتامین B₆ به وجود می آید.

منابع

تمام مواد غذایی دارای مقداری ویتامین B₆ می باشند. با وجود این، مواد غذایی زیر از مقدار بیشتری ویتامین B₆ برخوردارند : مخمر آبجو، انواع هویج، گوشت جوجه یا مرغ، تخم مرغ، ماهی، گوشت قرمز، نخود سبز، اسفناج، تخمۀ آفتاب گردان، گردو، جوانۀ گندم.

منابع دیگر عبارتند از : آووکادو، موز، انواع لوبیا، ملاس سیاه، بروکلی، برنج سبوس دار و سایر غلات کامل، کلم، طالبی، ذرت، زنبق خوراکی، بارهنگ، سیب زمینی، سبوس برنج، سویا و تمپه. گیاهان دارویی که حاوی ویتامین B₆ می باشند، شامل یونجه، علف گربه و جوِ دو سر می باشد.

نظریه ها

مصرف داروهای ضد افسردگی، استروژن درمانی، و داروهای خوراکی ضد بارداری نیاز افراد به ویتامین B₆ را افزایش می دهد. داروهای مُدر و کورتیزون، مانع جذب این ویتامین از طریق بدن می گردند.